HUÎTRES YVES PAPIN À LA TREMBLADE POUR PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS

La culture de l'huître est appelée Ostréiculture

La croissance d'une huître est de deux ou trois ans, qui une fois adulte devient consommable.

LE CAPTAGE

Période de reproduction des huîtres en Juillet-Août. Les larves (le naissain) se fixent sur les collecteurs pendant environs 7 à 8 mois.

LA CULTURE EN POCHE

Suite au détroquage des huîtres, nous effectuons la mise en poche dans différents filets (maillage) régulièrement vidées pour calibrer et nettoyer les huîtres pendant une période de 2 ans.

L'AFFINAGE DES HUÎTRES

Les huîtres adultes sont placées dans les bassins d'affinage pendant 4 semaines, pour améliorer la qualité organoleptique, la taille et la couleur de l'huître.

Une fois toutes les étapes terminées, À TABLE !

Vente au détail d’huîtres Papin en Charente-Maritime (17) et Gironde (33)